Žogca v ofsajdu

In nič več v pričakovanju sodniške piščalke

Archive for the ‘Kuhanje’ Category

Kuhanje Žogca stajl!

Posted by zogca na januar 24, 2011

Nak, ne bo novih receptov, pa čeprav sem imela pred nekaj dnevi na obisku našo kuharico Jovanko Broz. Namesto za štedilnikom sva bili namreč na kavču. Ker si seveda nisva mogli povedati vsega (zdaj premišljujem, ali je meni sploh kdaj v življenju uspelo povedati vse, verjetno ne), sva se dogovorili, da bo en konec tedna preživela pri meni in takrat bi bilo več kot pametno tudi kaj skuhati. Ne zaradi bloga, zaradi praznine v mojem zmrzovalniku. Ampak ob tej priložnosti pa lahko na blogu obogatimo zbirko receptov. Do tedaj pa kuhanje Žogca stajl. Ne, s to objavo se ne želim pohvaliti, da sem zapopadla veščino segrevanja vode in stresanja vsebine iz vrečke vanjo, ne, res ne. Želim vam (vsaj tistim, ki ne kanite dočakati visoke starosti in nemeneč se za zdravje jeste kemikalije) priporočiti juho, ki sem jo nedavno odkrila in ki trenutno za moje brbončice pomeni vrhunec užitka. Ali je v njej dejansko vsaj kakšen miligram česna, ki pomaga odganjati hudiča, pa ne vem. Vem, da ne boste smrdeli po česnu, ko jo boste pojedli. Jup, po cigaretih lahko smrdim, po česno ne smem. Nekje pač mora biti meja.

In dober tek!

Posted in Kuhanje | 105 komentarjev »

Kuharska norma za september je narejena!

Posted by zogca na september 14, 2010

Gotovo poznate mojo teorijo, da je zadrževanje v prostoru po imenu kuhinja potrata časa in da tisti zgoraj gotovo ni imel v načrtu, da bi jaz veliko kuhala in pekla, ko pa je okoli mene “posejal” toliko restavracij in menz. To teorijo uspešno spravljam v prakso, vendar se vseeno kdaj pa kdaj zgodi, da se lotim kaj pacat. Ponavadi se temu pacanju reče palačinke in tudi tokrat je bilo tako. Palačinke so bile z marmelado, ker uradno pri hiši nimamo nutelle. Uradno, v resnici jo imamo.

Nisem vprašala, ali so bile dobre. Jaz sem naredila svoje. Za ta mesec.

Posted in Kuhanje | 61 komentarjev »

Mal’ rajcam!

Posted by zogca na januar 30, 2010

Četudi se bo objava znašla v kategoriji Kuhanje, nikar zmotno ne pomislite, da sta sladkariji s fotografij nastali v moji pečici, daleč od tega. Sem ju pa seveda jaz snedla, oja, v krat dva izvedbi.

Na prvi je cheesecake, ki se mu ne morem upreti v dneh, ko intenzivno gledam Zlata dekleta. Kot mogoče veste, so Dorothy, Rose in Blanche vse svoje težave reševale prav ob cheesecake, medtem ko jih je Sophia zbadala, da so debele.

Ježkov zlata dekleta niso jedla, zato pa jih jaz jem. Že od malih nog. Saj se mi pozna, ampak nič ne de, se ne pustim motiti. Recepta pa tokrat lahko spišete sami. Moj recept bi bil malo večji Mercator.

Posted in Kuhanje | 73 komentarjev »

Jovankini recepti! aka Lazanja in turško pecivo!

Posted by zogca na januar 20, 2010

Ker smo med prazniki tako in tako preveč jedli, na blog v prvih tednih novega leta nisem hotela dajati Jovankinih receptov. Nisem vam namreč hotela kvariti shujševalnih kur. Ampak zdaj smo pa gotovo že vsi na svojih predprazničnih težah, kajne? Letošnje recepte začenjamo z lazanjo, eno izmed meni najljubših jedi. 300 gramov mletega mesa dušimo na čebuli, popopramo in posolimo ter v dobljeno maso stresemo pelate, najboljše pločevinko 450 gramov. Posebej skuhamo bešamel omako, in sicer 50 gramov margarine razpustimo v kozici, nato dodamo eno do dve kuhalnici moke, popražimo in počasi dodajamo pol litra mrzlega mleka ter z metlico mešamo, dokler se počasi ne skuha, nakar še posolimo in popopramo. Potem v pekač zložimo dva do tri liste testa za lazanjo, čeznje naložimo en del popraženega mesa in prelijemo z omako, nato spet položimo testo, naložimo meso in prelijemo z omako. Na vrhu lazanje mora biti meso ter omaka in ne testo. Po vrhu potresemo parmezan ter dobre pol ure pečemo na 200 stopinjah.

Turško pecivo. V skledo damo dva decilitra olja, en in pol deciliter piva, en pecilni prašek in pol kilograma moke. Testo zamesimo in razvaljamo po pultu, ne da bi po njem posipali moko, in sicer v večji pravokotnik, ki naj bo debeline pol centimetra. Iz testa izrežemo manjše pravokotnike, ki naj bodo velikosti deset krat šest centimetrov, vanje pa damo nadev iz 250 gramov mletih in poparjenih orehov, jih zvijemo v roladico in v pečici pečemo do lepe zlatorjave barve. Potem zavremo en jogurtov lonček sladkorja in en in pol lonček vode. Malo ohladimo in v to vodo pomakamo kose peciva, da se z njo dobro natopijo, potem pa jih zložimo v pekač, ki ga pokrijemo s folijo, damo čez noč v hladilnik in naslednjega dne se lahko sladkamo.

Dober tek! Če sta vam recepta všeč in želite poskusiti tudi druge Jovankine dobrote, ji najdete zbrane v kategoriji Kuhanje.

Posted in Kuhanje | 60 komentarjev »

Koliko hrane pa vi vsak dan vržete proč?

Posted by zogca na december 21, 2009

Posted in Kuhanje | 16 komentarjev »

Jovankini recepti! aka Prebranec in temno pecivo!

Posted by zogca na december 14, 2009

Danes bomo začeli z eno mojih najljubših jedi. Kajpak moram priznati, da prebranec kupujem, ne znam ga pripraviti, vendar obljubim, da se bom naučila. Fižol damo zvečer v posodo z vodo in pustimo, da se namaka čez noč, potem ga skuhamo. Narežemo tri čebule in jih prepražimo. V pekač damo polovico fižola skupaj z vodo, in sicer tako, da ga voda prekrije. Posolimo, dodamo mleto rdečo papriko in vso čebulo stresemo po fižolu. Nakar dodamo še drugi del fižola tako, da bo voda en centimeter čez fižol. Znova posolimo in dodamo rdečo papriko ter toliko vode iz fižola tako, da bo voda en centimeter čez fižol. V ponvici naredimo prežganje iz olja, moke in rdeče paprike. Prelijemo ga čez prebranac, katerega približno uro in 45 minut pečemo na 220 stopinjah.

Temno pecivo. Zmešamo tri jajca, devet žlic sladkorja, devet žlic mleka, devet žlic olja, štiri žlice gresa, štiri žlice moke, en pecilni prašek, štiri žlice kakava in pol ure pečemo na 175 stopinjah. Takoj, ko pecivo vzamemo iz pečice, ga prelijemo s pol litra mleka in petimi žlicami sladkorja, ki smo ju zavreli. Potem pustimo, da se pecivo ohladi in ga okrasimo s stepeno smetano.

Dober tek! Če sta vam recepta všeč in želite poskusiti tudi druge Jovankine dobrote, ji najdete zbrane v kategoriji Kuhanje.

Posted in Kuhanje | 37 komentarjev »

Jovankini recepti! aka Kvrguša in rižota s sivko!

Posted by zogca na december 3, 2009

Danes bomo kuharsko šolo začeli z bosansko nacionalno jedjo, ki se imenuje kvrguša. Piščanca zrežemo na manjše kose in ga damo v pečico, kjer naj ostane tako dolgo, da bo na pol pečen. V tem času v skledi izmešamo dva ali tri jajca, moko, mleko, sol in malo kisle smetane na način, da dobimo maso, podobno tisti za palačinke, vendar malo gostejšo. Ko je meso na pol pečeno, maso polijemo po mesu in vse skupaj vrnemo v pečico ter poljubno zapečemo. Jovanka nam priporoča trideset minut. Jed potem vzamemo iz pečico, jo premažemo z nekaj žlicami kisle smetane in jo še za kakšnih deset minut vrnemo v pečico. Jed postrežemo s solato, jemo pa jo z rokami.

Rižoto s sivko naredimo na naslednji način. Najprej potenstamo por, nanj damo očiščeno sivko in oboje skupaj popražimo. Dodamo sol, poper, peteršilj, eno jušno kocko in na vse to kuhan riž. Vse skupaj še malo pokuhamo in jed je nared.

Dober tek! Če sta vam recepta všeč in želite poskusiti tudi druge Jovankine dobrote, ji najdete zbrane v kategoriji Kuhanje.

Posted in Kuhanje | 15 komentarjev »

Jovankini recepti! aka Burek z bučo in paprike!

Posted by zogca na november 29, 2009

Burek že znamo speči, kajne? Burek s sirom. Ne? Jaz ga znam. Če ga vi še ne znate, preberite recept. Če ste se naveličali običajnega bureka in želite poskusiti drugačnega, vam z Jovanko priporoča burek z jedilno bučo in s skuto. Če se lotimo tega podviga, bomo potrebovali 250 gramov testa za burek, 250 gramov skute, mali por, dva stroka česna, poper, sol, dve do tri žlice kisle smetane in 500 gramov očiščene in naribane buče. V ponvi pražimo narezan por in dodamo še naribano bučo. Pražimo pet minut, nakar umaknemo z ognja, posolimo, popopramo, dodamo strt česen in skuto. Maso izmešamo, potresemo po testu, zavijemo in zložimo v naoljen pekač. Burek premažemo še s kislo smetano in ga damo v pečico, kjer ga na 200 stopinjah pečemo okoli pol ure.

In še paprike s krompirjem. Najprej naribamo krompir, vanj pomešamo na drobno narezano čebulo, posolimo, popopramo, dodamo malo vegete in z dobljeno maso napolnimo paprike, ki jih na 180 ali 190 stopinjah pečemo okoli eno uro. Preprosto, kajne? Jovanka pravi, da zelo okusno.

Dober tek! Če sta vam recepta všeč in želite poskusiti tudi druge Jovankine dobrote, ji najdete zbrane v kategoriji Kuhanje.

Posted in Kuhanje | 14 komentarjev »

Jovankini recepti! aka Jetrca in kifeljčki!

Posted by zogca na november 26, 2009

Bomo spet kuhali? Pa dajmo. Jovanka je poslala še dva recepta iz svoje kuhinje. Svinjska ali goveja jetrca v vinski omaki. Najprej na drobno narežemo čebulo, nakar se lotimo rezanja jetrc na majhne kose. Jetrca na hitro popečemo v ponvi. Zdaj je na vrsti omaka. Naredimo jo iz malo olivnega olja in vina, soli, popra in peteršilja. Popečena jetrca pomočimo v omako in jed je končana.

In še kifeljčki. Potrebovali bomo pol kile moke, 250 ml mleka, polovico kvasa, eno žličko sladkorja, žličko in pol soli, pol kisle smetane, eno jajce in 125 gramov raztopljene margarine. Najprej zmešamo eno žličko moke, eno žličko sladkorja, polovico kvasa in malo mlačnega mleka ter pustimo vzhajati. V jogurtov lonček damo beljak (rumenjak bomo porabili, da bomo premazali kifeljčke) in potem do polovice lončka nalijemo olje. Potem dodamo moko, sol, kislo smetano, vzhajan kvas, med gnetenjem pa dodajamo mlačno mleko. Jovanka opozarja, da je treba testo dobro zgnesti. Testa ne smemo pustiti vzhajati, ampak ga moramo takoj razvaljati v krog in narezati trikotnike širine sedmih ali osmih centimetrov. Vanje damo poljuben nadev, jih zavijemo in položimo v pekač, namazan z margarino. Kifeljčke prej s čopičem premažemo z margarino. Ko malo vzhajajo, jih namažemo še z rumenjakom in posujemo s sezamom ali makom. Pečemo jih približno pol ure in sicer pri 200 stopinjah. Kot sem omenila že zgoraj, je nadev poljuben, kifeljčki so namreč lahko slani ali sladki. Slani so lahko s skuto, hrenovko, sirom. Jovanka jih ima najraje z evrokremom, v katerega da mlete piškote in tako prepreči, da bi med peko stekel iz kifeljčka.

Dober tek! Če sta vam recepta všeč in želite poskusiti tudi druge Jovankine dobrote, ji najdete zbrane v kategoriji Kuhanje.

Posted in Kuhanje | 34 komentarjev »

Jovankini recepti! aka Mlinci s piščancem in žemljice!

Posted by zogca na november 24, 2009

Ste lačni? Moj želodec se vedno prebudi, ko dobim elektronsko pismo, v katerem se skrivajo fotografije Jovankinih dobrot. Pred vami sta še dva recepta, ki sta namenjena tudi nam, ki se bomo prej kot zapletenih jedi lotili odvodov in integralov.

Mlinci s piščancem. Popečemo kose piščanca. V slani vodi nekaj minut kuhamo mlince. Količina je seveda odvisna od števila ljudi, ki jih moramo nahraniti. Mlince pustimo v vodi, dokler se ne zmehčajo. Meso poberemo iz ponve in v maščobo, v kateri smo ga pekli, primešamo mlince. Ko po vrhu zložimo kose piščanca, imamo jed s fotografije.

Za žemljice potrebujemo pol kile moke, dva decilitra jogurta, polovico kvasa in dve žlički olja. Dobljeno zmes posolimo, po malem dodajamo vodo in gnetemo, dokler ne dobimo lepe kepe. Kepo potem razdelimo na manjše kroglice, jih oblikujemo z roko in zarežemo po sredini. Kroglice na rahlo premažemo z beljakom, potem pa posujemo z makom ali sezamom. Na 200 stopinjah jih pečemo med 15 in 17 minut. V kolikor želimo temne žemljice, seveda namesto običajne uporabimo polnozrnato moko. Pa dober tek! Če sta vam recepta všeč in želite poskusiti tudi druge Jovankine dobrote, ji najdete zbrane v kategoriji Kuhanje.

Posted in Kuhanje | 17 komentarjev »